o caju é uma fruta perfeita para colorir, perfumar, polpa suculenta faz desta uma das frutas nativas de maior potencial para a exploração sustentada, no cerrado brasileiro é largamente consumido ao natural ou mesmo sob a forma de sucos, doces e geléias.
O pequeno tamanho destes pedúnculos favorece a produção das famosas compotas e desidratados, também conhecidos como “passas” de caju no território brasileiro.
Quem nunca comeu o doce de cajuzinho, nao sabe o que está perdendo.
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